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Cake au Citron

Le 24 février 2013, 16:28 dans Cuisine 2

Pour les amateurs de citron, ce cake est une pure tuerie. Pour le réaliser je me suis inspirée de la recette de Juliette www.lesrecettesdejuliette.fr/, qu'elle a publié il y a quelques jours, en remplaçant les figues par des dattes.

[ingrédients]
200 gr de farine
3 oeufs
100 gr de sucre
1 sachet de levure chimique
100 gr de beurre mou
1 pincée de sel
1 citron non traité
10 dattes
1 càs de graines de pavot

[la recette]
Préchauffer le four à 180° (th 6)
Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à obtention d'une mousse blanche.
Ajouter la farine, la levure, puis fouetter vivement jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Ajouter les zestes du citron, les graines de pavot, les dattes coupées en petits morceaux.
Mélanger.
Ajouter le beurre et mélanger le tout.
Beurrer un moule à cake.
Verser la pâte dans le moule, et enfourner 40 à 45 min à 180°.

Confiture de Bergamote

Le 15 février 2013, 18:18 dans Cuisine 2

Il y a trois jours, quelqu'un a glissé dans mon panier à agrumes quelques bergamotes. Une surprise délicieuse ! Je me suis donc lancée dans la réalisation de cette délicieuse confiture à la couleur d'or !

Ingrédients
- 5 bergamotes 
- 2 oranges
- 2 citrons
- un peu de gaz (pour le ou les nouets)
- un peu d'eau 
- sucre (70 % du poids du jus et des zestes)

La recette 
(Lavez les Bergamotes, oranges et citrons & pesez votre récipient de cuisson)
. 1ère Etape :
Pressez les bergamotes et les oranges et mettez le jus obtenus dans  votre bassine à confitures (ou marmite).
Réservez les pépins et la pulpe.
Ôtez le blanc de la peau des bergamotes et des oranges.
Emincez le zeste des bergamotes en très fines lamelles.
Dans un morceau de gaze placez le blanc, la pulpe et les pépins obtenus et bien nouer.
Ajoutez les zestes au jus ainsi que le nouet.
Ajoutez environ 25-30 cl d'eau afin de bien couvrir.
Faites cuire le tout pendant environ 30 min, afin que les zestes soient translucides et bien tendres.

2ème Etape :
Pesez le jus + les zestes.
Calculez le poids du sucre à ajouter : 70 % du poids du jus +zestes
Ajoutez le jus des 2 citrons.
Ajoutez le sucre en mélangeant bien afin qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Remettez à cuire la préparation pendant une quinzaine de minutes, vérifiez que la confiture est bien prise en mettant quelques gouttes sur une assiette bien froide.

3ème Etape :
Mettez immédiatement dans des pots bien propres, fermez avec le couvercle, et retournez les pots immédiatement. Cette technique permet la stérilisation des pots, et une bonne conservation.

Bon Appétit à tous ! 

 

Bienvenue

Le 29 janvier 2013, 19:55 dans Humeurs 1

Bonjour à toutes et tous...

Voici un nouvel espace dans lequel je vais pouvoir exprimer mes ambiances quelles soient photographiques, littéraires, graphiques, gourmandes, artistiques, décoratives.... en tout cas pour toutes imaginatives...


Bienvenue à toutes et tous, en attendant la suite.

 

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